히츠마부시 빈쵸 소개
히츠마부시(ひつまぶし)는 쉽게 말해 ‘장어덮밥’을 의미한다. 원래 히츠마부시는 일본 나고야 지역 명물 요리인데, 찾는 수요가 많다보니 본점은 나고야에 있되, 일본 전역에 지점을 두는 업체들이 생겨났다. 이 중 유명한 업체들을 꼽자면 호라이켄, 마루야, 그리고 지금 소개하는 ‘히츠마부치 빈쵸’ 정도일 것이다.
히츠마부시 빈쵸 위치 및 정보
히츠마부시 빈쵸(Hitsumabushi Bincho)는 아래와 같이 나고야가 속한 아이치현 소재 본점을 비롯, 각 지역에 지점을 두고 있다.
아이치현 / 나고야
본점
5-176-1 Shimooguchi, Oguchi Town, Niwa District, Aichi Prefecture
영업시간 (매주 월요일 정기휴무)
평일: 11:30 ~ 14:30 / 17:00 ~ 20:30
주말/공휴일: 11:30 ~ 15:00 / 17:00 ~ 21:00
라시크점
Lachic 7F, 3-6-1 Sakae, Naka-ku, Nagoya City, Aichi Prefecture
영업시간
11:30 ~ 15:30 / 17:00 ~ 23:00
에스카점
Esca Underground Mall, 6-9 Tsubaki-cho, Nakamura-ku, Nagoya City, Aichi Prefecture
영업시간
11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 22:00
다이나고야점
Dai Nagoya Building 3F, 3-28-12 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya City, Aichi Prefecture
영업시간
11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 22:00
킨사치요코초점
1-2-5 Sannomaru, Naka-ku, Nagoya City, Aichi Prefecture
영업시간 (매주 월요일 정기휴무)
평일: 10:30 ~ 17:30
주말/공휴일: 10:30 ~ 15:30 / 16:30 ~ 19:00
도쿄
미츠코시 긴자점
Mitsukoshi Ginza 11F, 4-6-16 Ginza, Chuo City, Tokyo
영업시간
11:00 ~ 15:30 / 17:00 ~ 21:00
마루노우치점
Marunouchi Building 6F 2-4-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo
영업시간
11:00 ~ 14:30 / 17:00 ~ 21:00
마로니에 게이트 긴자1점
Marronnier Gate Ginza 1 12F, 2-2-14 Ginza, Chuo City, Tokyo
영업시간
11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 21:00
이케부쿠로 파르코점
Ikebukuro Parco Honkan 8F, 1-28-2 Minami Ikebukuro, Toshima City, Tokyo
영업시간
평일: 11:00 ~ 15:00 / 17:30 ~ 21:30
주말/공휴일: 11:00 ~ 15:30 / 17:30 ~ 21:30
도쿄 스카이트리 타운 소라마치점
Tokyo Sky Tree Town Solamachi 6F, 1-1-2 Oshiage, Sumida City, Tokyo
영업시간
11:00 ~ 23:00
오사카
그랜드 프론트 오사카점
Grand Front Osaka South Building 7F 4-20 Ofuka-cho, Kita-ku, Osaka City, Osaka Prefecture
영업시간
11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 23:00
후쿠오카
나카스 카와바타점
Hakataza Nishigin Building 1F, 2-1 Shimokawabata-cho, Hakata-ku, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture
영업시간
11:30 ~ 15:00 / 17:00 ~ 21:00
히츠마부시 빈쵸 후기 그랜드 프론트 오사카점
이번에 방문한 곳은 일본 오사카 북부 키타 지역인 우메다 역 인근 ‘히츠마부시 그랜드 프론트 오사카점’이다. 미도스지선을 이용해 난바 역에서 우메다 역으로 이동했지만, 멀리서 신칸센 등 JR 열차를 탄다면 JR 오사카 역에 내리면 된다. 특히, JR 오사카 역은 그랜드 프론트 오사카와 2층 연결통로로 직결되어 있어 가기 더 편하다.
그랜드 프론트 오사카
JR 오사카 역의 중앙 북쪽 출구 2층과 바로 연결되어 있는 남관(A동)과 그 바로 뒤 북관(B동) 등 총 4개 동으로 이루어져 있고, 이 중 ‘히츠마부시 그랜드 프론트 오사카점’이 있는 건물은 남관(A동) 7층이다. 그랜드 프론트 오사카 내 쇼핑 및 레스토랑은 매일 오전 11시 개장이기 때문에, ‘히츠마부시 빈쵸 오사카점’ 역시 오전 11시에 영업을 시작한다. 아무래도 인기 있는 지점이기 때문에 ‘오픈 런’을 하는 것이 웨이팅 시간을 확실히 줄이는 방법이며, 그렇다고 11시에 맞춰 가기보다 그 전부터 사람들이 엘리베이터 앞 등에 줄을 서 있으므로 10~20분 일찍 도착해서 줄 서있기를 권한다.
엘리베이터 옆에 있는 안내판을 보면 ‘히츠마부시 빈쵸 오사카점’이 7층에 있음을 알 수 있다.
만약 11시 오픈 런을 했다면, ‘히츠마부시 빈쵸 오사카점’ 외에도 다른 맛집들도 물론 많지만, 엘리베이터에서 내려 헤매다가 오픈 런은 고사하고 시간을 허비할 수 있다. 따라서 상기 사진으로 7층 내 점포 위치를 미리 익혀두고 가자. 엘리베이터에서 내려 바로 왼쪽으로 직행하면 나온다. 점포 입구는 다음과 같이 생겼다.
필자의 경우 오픈 런 치고는 마지막 순서로 겨우 바로 들어갈 수 있었다. 즉, 오픈 시간에 맞춰서 가더라도 자칫하면 웨이팅이 발생할 수 있다.
메뉴 사진은 아래와 같다. 상단에 있는 ‘히츠마부시’는 양에 따라 가격이 다른데, 소식을 한다면 ‘히츠마부시 0.75미(3,850엔)’, 넉넉히 먹고 싶다면 ‘상 히츠마부시 1미(4,800엔)’을 시키자. 나머지는 먹기 힘들 정도로 많을 것이다. 여기서 주의할 것은 ‘장어덮밥’이라고 하단에 따로 나와 있는 것인데 약간 구성이 다르긴 하지만, 명물 요리의 대표격인 ‘히츠마부시’를 시키는 것을 더 추천한다.
아래는 먹는 방법이다. 단계로 따지면 3+1 단계라고 할 수 있는데, 먼저 4등분을 하여 세 가지의 방법으로 한 번씩 먹어보고 마지막 남은 것은 앞서 세 단계 중 가장 선호하는 방법으로 한 번 더 먹는 방식이다.
- 그대로 장어 고유의 맛을 즐긴다.
- 파와 고추냉이를 곁들여 식감과 풍미를 즐긴다.
- 양념과 김을 얹고 국물을 부어서, 장어 오차즈케로 즐긴다.
아래는, 위 QR 코드로 연결되어 있는 ‘히츠마부시 먹는 법’ 에 관한 공식 영상이다.
10분 정도 기다리다 보면 아래와 같이 ‘히츠마부시’가 나온다. 이번에 주문한 것은 ‘상 히츠마부시’로 1미(장어 한마리) 기준으로 나와 양이 어느 정도 있는 메뉴다.
전체 후기 및 평가
나중에 다른 히츠마부시 식당도 간 적이 있는데, 경험한 바 이 곳 ‘히츠마부시 빈쵸’를 추천한다. 매장이 아주 큰 것은 아니지만 인테리어가 깔끔하고, 직원들도 친절하며, 무엇보다 히츠마부시 본연의 맛이 일품이다. 앞서의 먹는 법대로 먼저 4등분으로 십자로 나눈 후, 한 부분마다 한 가지 방식으로 먹어보고, 가장 나중엔 가장 맛있었던 방식으로 한 번 더 먹었는데, 필자는 양념과 김을 얹고 국물(호리병)을 부어마시는 방식이 제일 마음에 들어, 이 방법으로 나머지 부분을 한 번 더 먹었다.
무언가 정갈하게 나오는 맛있는 음식이라는 느낌이 강했고, 특히 처음 히츠마부시를 접하는 사람이라면 여기에서 맛보는 것을 추천한다. 물론, 히츠마부시의 본고장 나고야에 가면 더 많은 음식점들이 즐비하지만, 멀리 오사카, 후쿠오카, 도쿄 지역에서 맛보고자 한다면 전국에 지점을 두고 있는 ‘히츠마부시 빈쵸’로 가는 것이 최소 중간 이상의 경험을 하는 지름길이라 생각한다.
이번에 맛 본 ‘히츠마부시 빈쵸 오사카점’의 평가는 5 / 5 만점이다. 다만, 이것저것 조합해가며 먹다 보면 양이 보기보다 많으므로 무리해가며 많은 양을 시키지는 말자.
히츠마부시 다이스키
이럇사이마세 !